Naczynia jednorazowe muszą wytrzymać temperaturę potrawy, tłuszcz, transport i kontakt ze sztućcami. W gastronomii znaczenie mają również dokumentacja materiału, obowiązujące opłaty oraz sposób segregacji. Najtańszy talerz lub pojemnik może odkształcić się już podczas nakładania gorącego posiłku. Jakie naczynia jednorazowe wybrać do gastronomii? Najpierw trzeba określić, do jakiej żywności będzie używane naczynie. Innych właściwości wymaga zimny …
